冬季栽培冬瓜，在采取防寒措施前提下，早播比迟播好，可在1月上、中旬播种。冬栽冬瓜技术要点主要包括以下几方面：

播种期在小寒至大寒期间播种，最迟不得超过立春。

选地整地选择排灌方便、土壤肥沃的田块，经耙碎、耙平后，每隔1.9米起垄。

施足基肥每亩施腐熟猪粪1000～1500公斤，以条施为好。

播种采用双行播种，要求株距85～90厘米、每亩播种900窝左右，每窝播3粒种子，以后瓜苗长至二叶期每窝留2苗，五叶期每窝留1苗定植。

覆膜保温播种后，要立即盖上薄膜，用1.85米长竹片扦插成弧形，薄膜盖上后两边用泥土压紧。

中耕除草、施肥培土当苗长至三叶期时要除草，但不能使用除草剂，以免瓜苗因药害死掉。揭完膜后，每亩施腐熟猪粪500～750公斤、花生麸25～35公斤、复合肥25公斤、氯化钾10公斤、钙镁磷肥50公斤，施肥后培土。

授粉护瓜反季节种植的黑皮冬瓜其结瓜适合节位为第18～22节位，即第三、第四个雌花结瓜最大，其余应摘掉。授粉后小瓜开始下垂弯脖时，往小瓜后数至第15张叶处将瓜苗的瓜头及侧芽摘掉（俗称打顶）。

病害防治主要防治的病害是立枯病、枯萎病、疫病、霜霉病等。

采收黑皮冬瓜授粉后30～35天，瓜形长至九成大左右时，即可采摘上市。